1. Coupez les figues et les abricots en petits morceaux. Concassez grossièrement les noisettes et les pistaches.
2. Séparez les deux lobes du foie gras. Assaisonnez chaque face avec le sel, le poivre et le quatre-épices.
3. Disposez dans une terrine une première couche de foie gras, parsemez de fruits secs (figues, abricots, noisettes et pistaches), puis recouvrez avec le reste du foie gras. Pressez légèrement pour tasser la préparation.
4. Préchauffez le four à 150°C. Placez la terrine dans un plat rempli d’eau pour une cuisson au bain-marie, puis enfournez pendant 40 minutes.
5. Laissez refroidir la terrine à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de servir.
6. C’est bientôt prêt ! Démoulez délicatement avant de couper en tranches fines.
