1. Formez des petites boules de foie gras de la taille d’une noix et placez-les au congélateur pendant 1h pour qu’elles durcissent.
2. Préparez la panure en disposant dans 3 bols distincts les ingrédients suivants : la farine, les œufs battus et la chapelure.
3. Enrobez chaque boule de foie gras de farine, puis d’œufs et enfin de chapelure.
4. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle, puis faites frire les cromesquis pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. C’est bientôt prêt ! Disposez les cromesquis sur un papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile, puis servez immédiatement.
